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Le journal de Clémi

Macarons

Macarons

Ce matin, j'ai eu l'opportunité de participer à un Atelier Macaron chez Papy Bio !

Alors Papy Bio c'est un personnage haut en couleurs :) Il parle, il parle beaucoup ! Il nous raconte comment il en est arrivé là, il nous parle de macarons ... que du bon ! Il connait son sujet sur le bout des doigts, pas de soucis à se faire !

 

À 10h, il nous accueille dans son atelier dans le 10ème arrondissement de Paris et c'est parti pour environ 2h de cours. Tous à vos tabliers !

 

Macarons
Macarons

Papy Bio commence par nous expliquer les différents ustensiles dont on va avoir besoin pour fabriquer de beaux macarons tout ronds. Il nous faut :

- une maryse

- une corne

- un cul de poule

- un tamis

- une poche à douille

- une douille

- une feuille cuisson

 

Après ces premières explications on passe au concret, et on commence la confection des macarons (je vous mettrai la recette de macarons by Papy Bio après).

 

Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons

Le cours se passe dans la joie et la bonne humeur. Papy Bio anime le cours grâce à diverses anecdotes, blagues, histoires ... C'est super ! En plus aujourd'hui on a de la chance, il y a que 7 personnes qui suivent le cours donc on a le temps de poser pleins de questions.

 

Après la confection de la pâte, on passe au dressage ... (oui c'est pas si facile que ça le dressage. Faut finir avec la "virgule" ...). Alors on poche, on poche (plus ou moins bien selon les personnes ^^. Et hop, on enfourne pour 13mn. Pour passer le temps, Papy Bio nous propose quelques petits macarons au couleur de la France et un petit rafraichissement (ça creuse la pâtisserie) !

 

Macarons
Macarons
Macarons
Macarons

Après avoir bien grignoté / papoté / re-grignoté, il est temps de passer au dressage de nos macarons ! On a fait deux groupe aujourd'hui : macarons sucrés au caramel beurre salé et macarons salés au fois gras (parfait pour les fêtes de fin d'année).

 

Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons
Macarons

Et comme promis, la recette de macarons beurre salé by Papy Bio : 

Macarons

Et si l'envie vous prend de participer vous aussi à l'Atelier Macarons de Papy Bio voici quelques infos : 

Infos pratiques :

20 Rue Jean Moinon

75010 Paris

http://ateliermacaronspapibio.com

papybio@gmail.com

 

Métro :

Belleville (ligne 2 / ligne 11)  -  Colonel Fabien (ligne 2)  -  Goncourt (ligne 11)  -  Bus : ligne 46, ligne 75

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